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Baccalà Arracanato (autore Luigi Lalli)
Scritta da :
il ricettario
Data :
28/02/2010 10:57:57
Categoria :
Secondi di Pesce
Difficoltà :
Minima
Commensali :
*
Tempi di preparazione :
1 ora e 30 minuti
Conservazione :
In frigo
Costo :
medio

Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta

Ingredienti :
  • baccalà
  • mollica di pane casereccio (cotto nel forno a legna) e raffermo
  • aglio triturato piccolo
  • prezzemolo tritato
  • origano (da cui“arracanato”)
  • uva passa rinvenuta in acqua calda
  • pinoli
  • noci tritate grossolanamente
  • olio extravergine di oliva
  • 1 pomodoro pelato
  • tritato - 1 pizzico di sale e di pepe

    Preparazione :
    • Unire tutti gli ingredienti, e coprire il baccalà disposto in una teglia con la pelle sul fondo
    • "Innaffiare" con altro olio abbondante
    • Per le dosi regolarsi in base alla quantità di baccalà
    • Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

      Consigli : Questo piatto è tradizione prepararlo nella festa di San Giuseppe (19 marzo) e per la vigilia di Natale a Casacalenda (CB).


      Commenti
      Scritto daCommentoIn data
      kuririnma leggono anche dalla germania che c'è la bandierina tedesca sul sito? ^__^05/03/2006 12:23:34

      Il RicettarioVisti gli innumerevoli contatti da altre parti del mondo, la nostra redazione si sta adoperando per attivare il sito in multilanguage. Questa operazione però non è di immediata realizzazione. Le bandierine presenti sul sito indicano la internazionalità delle ricette presenti su questo portale. 05/03/2006 12:52:37

      Il RicettarioIl sito multilanguage è operativo.19/08/2008 18:09:04

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