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Benvenuto sono le 19.47.07 del 08/09/2010
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Baccalà Arracanato (autore Luigi Lalli) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
28/02/2010 10.57.57 |
Categoria : |
Secondi di Pesce |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
1 ora e 30 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
|
medio |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- baccalà
- mollica di pane casereccio (cotto nel forno a legna) e raffermo
- aglio triturato piccolo
- prezzemolo tritato
- origano (da cui“arracanato”)
- uva passa rinvenuta in acqua calda
- pinoli
- noci tritate grossolanamente
-
olio extravergine di oliva
- 1 pomodoro pelato
- tritato - 1 pizzico di sale e di pepe
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| Preparazione : |
- Unire tutti gli ingredienti, e coprire il baccalà
disposto in una teglia con la pelle sul fondo
- "Innaffiare" con altro olio abbondante
- Per le dosi regolarsi in base alla quantità di baccalà
- Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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Consigli : |
Questo piatto è tradizione prepararlo nella
festa di San Giuseppe (19 marzo) e per la
vigilia di Natale a Casacalenda (CB). |
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Commenti
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| Scritto da | Commento | In data |
| kuririn | ma leggono anche dalla germania che c'è la bandierina tedesca sul sito? ^__^ | 05/03/2006 12.23.34 |
| | Il Ricettario | Visti gli innumerevoli contatti da altre parti del mondo, la nostra redazione si sta adoperando per attivare il sito in multilanguage.
Questa operazione però non è di immediata realizzazione.
Le bandierine presenti sul sito indicano la internazionalità delle ricette presenti su questo portale.
| 05/03/2006 12.52.37 |
| | Il Ricettario | Il sito multilanguage è operativo. | 19/08/2008 18.09.04 |
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