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Benvenuto sono le 20.54.27 del 04/09/2010
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Pagine:0 1 2 3 4 5 6 7   trovate n°212 ricette in archivio !!!
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Alivi siracusani scacciati (olive di Siracusa schiacciate) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
15/08/2010 |
Categoria : |
Antipasti |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
10 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 1000 g di olive bianche dolcificate in salamoia
- 70 g di capperi
- 100 g di pangrattato appena tostato
- 1 ciuffetto di foglie di menta
- origano q.b.
- aglio q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- peperoncino rosso q.b.
- olio d'oliva
- aceto di vino
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| Preparazione : |
- NOTE: Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa.
Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia, schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta
- Servire.
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Consigli : |
Luogo: Sicilia, cittą Siracusa. |
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Insalatina di gamberetti e kiwi con pane croccante e pompelmo rosa - Scritta da Claudia Testa Di Gregorio - Facebook |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
07/08/2010 |
Categoria : |
Antipasti |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 200 g di gamberetti sgosciati
- 2 kiwi q.b.
- 1 pompelmo rosč o arancia
- aceto balsamico
- pancarrč
- 2 uova
- olio per friggere
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| Preparazione : |
- Prendi i Gamberetti sgusciati e passali nella padella antiaderente senza olio e senza niente, per circa 2 minuti
- A parte pulisci Kiwi e Pompelmo Rosč o Arancia,tagliali a dadini e condiscili con olio sale e Aceto balsamico
- Unisci i gamberetti e metti il tutto in frigo
- Nel frattempo prendi il pancarrč e dividilo in triangoli, in un piatto metti le uova e le sbatti ed aggiungi un po' di sale (se si vuole anche del parmiggiano grattuggiato), passa il pancarrč nelle uova e friggili in ambi i lati
- Appena sono pronti esci dal frigo i gamberetti con la frutta, e crea il piatto a tuo piacimento !! Buon Appetito!!
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Consigli : |
n.c. |
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Cipolline - Rosticceria tipica Catanese |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
27/07/2010 |
Categoria : |
Antipasti |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
1 ora |
Conservazione : |
No |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 2-3 fogli di pasta sfoglia
- 4 cipolle grandi
- 250 g di prosciutto a fette
- 250 g di provole o altro formaggio a fette
- 1 scatola di salsa di pomodoro
- 10 olive nere
- 1 uovo
- Sale e Pepe
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| Preparazione : |
- Fare soffrigere le cipolle tagliate, rosolarle bene
- Tagliare la pasta sfoglia pronta a quadrati di circa 15 cm, al centro mettete un cucchiaio di salsa di pomodoro condita in precedenza con origano e olio, sale e pepe nero
- Sovrapporre il prosciutto il formaggio e le cipolle soffritte e per ultimo una oliva nera snocciolata
- Sbattere l`uovo con un pochino di acqua, e utilizzarlo per sigillare le cipolline e per la doratura
- Seguire il procedimento per tutte le cipolline da preparare
- Disporle in forno caldo circa 220° C per circa 15 minuti o comunque fino a che non gonfiano e si dorano
- Servirle ben calde.
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Consigli : |
n.c. |
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Canapč dello chef |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
01/07/2010 |
Categoria : |
Antipasti |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
8 |
Tempi di preparazione : |
1 ora |
Conservazione : |
n.p. |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 2 pancarrč da 500 g
- olio di semi
- 200 g di pollo lessato
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di burro
- olive farcite
- 100 g di formaggio tipo fontina tagliato a fette
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| Preparazione : |
- Tagliare i due pancarrč esattamente a metą nel senso della lunghezza e dividerne ogni metą in quattro parti
- Infine tagliare ognuna di queste parti in due fino ad ottenere dei cubetti alti 4 o 5 cm.
- Togliere tutta la crosta
- Su una della facce di ciascun cubetto fare un'incisione con un coltello, formando un quadrato e lasciando un bordo di mezzo centimetro tra il taglio e il lato del dado
- Scaldare abbondante olio nella padella ed immergervi, pochi alla volta, i cubetti di pane precedentemente preparati, lasciandoli dorare uniformemente
- Fare quindi scolare dall'unto di cottura, ponendoli su un foglio di carta assorbente, e quindi, lasciarli raffreddare
- Infilare la lama del coltello esattamente nel punto si era praticata l'incisione e asportare la mollica del pane che sta nell'interno del quadrato disegnato
- Scavare leggermente il dado di pane nell'interno fino a formare delle vaschette perfettamente quadrate
- Disossare adesso il pollo lessato, eliminando la pelle, passarlo un paio di volte al tritacarne insieme con il prosciutto, in modo da ridurre entrambi in crema
- Montare il burro con una spatolina di legno fino a renderlo cremoso, poi incorporarlo al trito preparato
- Amalgamare tutto per bene
- Mettere un cucchiaio di questo composto all'interno di ogni vaschetta di pane, aggiungere un'oliva farcita e ricoprire tutto con una fettina di fontina
- Disporre i cubi di pancarrč in tal modo preparati nel forno caldo, lasciandoli il tempo necessario per far sciogliere il formaggio
- Sistemare i canapč in un piatto da portata e servirli molto caldi.
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Consigli : |
n.c. |
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Canapč verdi |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
01/07/2010 |
Categoria : |
Antipasti |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
10 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 4 fette di pancarrč
- 2 formaggini freschi tipo caprini
- 2 ravanelli
- insalatina verde
- 2 cipolline novelle
- burro q.b.
- sale q.b.
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| Preparazione : |
- Tritare finemente l'insalatina, i ravanelli e le cipolline
- Mescolare questo trito al formaggio, insaporire con un filo d'olio e sale quanto basta
- Mescolare delicatamente il tutto fino a ottenere un composto spumoso
- Spalmarlo sul pane precedentemente imburrato e servire.
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Consigli : |
n.c. |
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