|
 |
 |
|
|
 |
Benvenuto sono le 21.09.50 del 04/09/2010
|  |
Pagine:0 1 2 3 4 5 6 7   trovate n°116 ricette in archivio !!!
|
Misto verde |
|
|
Scritta da : |
Redazione Milano |
|
Data : |
28/12/2009 |
Categoria : |
Contorni |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
|
basso |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- 3 carciofi molto teneri
- 1 finocchio
- 150 g di funghi coltivati
- succo di limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio d'oliva
- sale e pepe
|
|
| Preparazione : |
- Pulire e lavare i carciofi, teneteli in acqua acidulata con un po' di limone per togliere il sapore amaro
- Pulire anche il finocchio, tagliarlo a listerelle
- Tagliare i funghi a fettine, e lasciarle marinare nel succo di limone, sale, pepe e olio
- Disporre in un'insalatiera il finocchio sistemando tutto intorno le foglie di carciofo, al centro aggiungere i funghi
- Tritare un ciuffo abbondante di prezzemolo, mischiarlo con l'olio, salare e pepare al punto giusto e versarlo sull'insalata
- Prima di servire mescolare.
|
|
Consigli : |
n.c. |
|
|
|
Peperoni e patate |
|
|
Scritta da : |
il ricettario |
|
Data : |
28/11/2009 |
Categoria : |
Contorni |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
30 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
|
basso |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- 500 g di patate
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- olio d'oliva
- 20 g di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
|
|
| Preparazione : |
- Pelare le patate e tagliarle a dadini
- Mondare il peperone e tagliarlo a julienne
- Rosolare in olio e burro i 2 spicchi d'aglio schiacciati e un pezzo di peperoncino, eliminarli e porre nel tegame le patate e il peperone
- Cuocere per 20 minuti mescolando spesso e unendo poca acqua calda se necessario
- Salare, pepare e cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.
|
|
Consigli : |
n.c. |
|
|
|
Asparagi al cartoccio |
|
|
Scritta da : |
il ricettario |
|
Data : |
11/08/2009 |
Categoria : |
Contorni |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
60 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
|
basso |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- 200 g di pasta sfoglia
- 250 g di funghi coltivati
- 2 mazzetti di asparagi
- 1 panino raffermo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 3 uova
- 50 g di burro
-
1 mestolo di brodo
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di latte
-
sale e pepe q.b.
|
|
| Preparazione : |
- Fare insaporire gli asparagi in una padella con 30 g di burro, a fuoco dolce per 5 minuti
- Tenere da parte, in caldo, metà degli asparagi e tagliare i restanti in modo da separare le punte dai gambi
- Pulire i funghi, affettarli sottilmente nel senso della lunghezza e farli rosolare per pochi istanti in una casseruola col resto del burro, a fuoco moderato, quindi salare e pepare al punti giusto
- Unire il brodo caldo e lasciare cuocere per 10 minuti
- In una ciotola ammorbidire la mollica del panino con del latte, strizzarla e sminuzzarla finemente aggiungendo il prezzemolo e la cipolla tritati
- Aggiungere il composto ottenuto ai funghi
- Lasciare insaporire tutt'assieme per un minuto, successivamente unire i gambi degli asparagi, tritati, le punte, due uova sbattute con una presa di sale e il succo di un limone
- Mescolare delicatamente, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
- Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata, dividerla in quattro rettangoli uguali e mettere al centro di ognuno un poco del ripieno, allineando bene le punte degli asparagi
- Portare verso il centro i due lembi di pasta rimasti scoperti, spennellarli con l'uovo restante sbattuto, infine sovrapporli tra loro
- Adagiare i cartocci sulla piastra del forno inumidita e farli cuocere a 200° per 15 minuti
- Sfornarli quando sono ben dorati e sistemarli su un piatto da portata insieme agli asparagi tenuti da parte e servire.
|
|
Consigli : |
n.c. |
|
|
|
Anelli di cipolla fritti |
|
|
Scritta da : |
il ricettario |
|
Data : |
11/08/2009 |
Categoria : |
Contorni |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
30 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
|
basso |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- 4 cipolle
- 50 g di farina
- olio per friggere
- sale q.b.
|
|
| Preparazione : |
- Scaldare l'olio a 170 gradi
- Intanto pelare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili
- Staccare accuratamente gli anelli, facendo attenzione a non romperli
- Versare la farina in un sacchetto di carta pulito e mettetevi dentro gli anelli di cipolla
- Mantenere il sacchetto chiuso e scuotetelo bene per ricoprire uniformemente la cipolla di farina
- Togliere gli anelli di cipolla dal sacchetto e scuoteteli per far cadere la farina in eccesso
- Quando l'olio sarà caldo, immergervi gli anelli di cipolla lasciandoli cuocere finché saranno ben dorati e croccanti
- Sgocciolarli su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
- Quando tutti gli anelli saranno cotti, disporli su un piatto da portata, salarli leggermente e servirli immediatamente in tavola.
|
|
Consigli : |
n.c. |
|
|
|
Patate al rosmarino |
|
|
Scritta da : |
Il Ricettario |
|
Data : |
12/07/2009 |
Categoria : |
Contorni |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
|
basso |
Clicca per visualizzare/nascondere la ricetta
| Ingredienti : |
- 4 patate novelle
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- 1 pizzico di noce moscata
- vino bianco
- sale e pepe q.b.
|
|
| Preparazione : |
- Tagliare le patate a cubetti e metterle in una padella con 1/2 bicchiere d'olio e l'aglio
- Fare rosolare il tutto a fuoco vivace mescolando spesso
- Unire la salvia, il rosmarino e una spolverizzata di noce moscata, salare e pepare
- Spruzzate di vino e lasciare cuocere a fiamma bassa fino a quando le patate non saranno ben cotte
- Servire aggiungendo un rametto di rosmarino per guarnire.
|
|
Consigli : |
n.c. |
|
|
Pagine:0 1 2 3 4 5 6 7
|
|
©
2010 - Il Ricettario è un marchio
registrato - Tutti i diritti riservati - All rights reserved
|
|
