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Tori no teriyaki - (cosce di pollo alla salsa teriyaki) - di Daniele e Noriko, Acireale |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
18/07/2010 |
Categoria : |
Cucina Internazionale |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
2 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 2 cosce di pollo disossato
- Salsa Teriyaki (3 cucchiai di salsa di soia-3 cucchiai di sake’-2 cucchiai di mirin-2 cucchiai di zucchero)
- 1 cucchiaio di olio
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| Preparazione : |
- Scaldare la padella
- Versare 1 cucchiaio d’olio e cuocere la carne a fuoco alto in modo da far diventare croccante la pelle
- Quando la carne è cotta aggiungere la salsa teriyaki precedentemente preparata unendo gli ingredienti indicati (sempre a fuoco alto) e fare evaporare per un paio di minuti
- Servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Creme caramel di mango (Cuba) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
06/02/2010 |
Categoria : |
Cucina Internazionale |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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medio |
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| Ingredienti : |
- 200 g di zucchero
- 5 uova
- un pizzico di sale
- 500 g di polpa di mango
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| Preparazione : |
- Passare i pezzi di mango nel frullatore fino ad ottenere una purea
- Aggiungere 100 g di zucchero, le uova battute e il sale
- Mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti
- Intanto far caramellare i 100 g di zucchero rimasti
- Versare il composto ottenuto in precedenza con la purea in uno stampo in cui si è già versato lo zucchero caramellato
- Cuocere a bagnomaria per 10 minuti
- Attendere che si freddi e servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Torrejas (Cuba) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
06/02/2010 |
Categoria : |
Cucina Internazionale |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
10 |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1/2 kg di pane
- 1 litro di latte
- 60 ml di vino bianco secco
- cannella in polvere
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- olio per friggere
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| Preparazione : |
- Preparare il caramello con lo zucchero
- Tagliare il pane a fette e passarle nel latte, sgocciolarle e spruzzatele di vino
- Spolverizzarle con la cannella
- Sbattere le uova e passare le fette di pane nell’uovo sbattuto
- Friggerle nell’olio ben caldo
- Coprirle con il caramello
- Servire ben caldo.
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Consigli : |
n.c. |
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Aragosta in salsa di pomodoro (Cuba) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
06/02/2010 |
Categoria : |
Cucina Internazionale |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
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Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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medio |
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| Ingredienti : |
- 3 code d'aragosta
- 3 cucchiai d'olio
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaio di cipollino tritato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco dolce
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 3 pomodori
1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di aceto
- 1/2 tazza di brodo di pesce
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Pulire bene le aragoste e tagliarle a crudo a rondelle seguendo gli anelli
- Preparare il soffritto con l'olio e il cipollino
- Aggiungere il vino e i pomodori schiacciati senza semi
- Sistemare l'aragosta aggiustando si sale e pepe
- Cuocere a fuoco moderato
- Quando l'aragosta sarà a metà cottura aggiungere la salsa di pomodoro, l'aceto e il brodo di pesce, lasciando cuocere fino a che la salsa si rapprenda
- Servire l'aragosta calda.
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Consigli : |
n.c. |
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Salsa di yogurt (contorno per insalata) (Cuba) |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
06/02/2010 |
Categoria : |
Cucina Internazionale |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
10 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo sbattuto
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di rapanelli tritati
- 1/2 tazza di yogurt ben freddo
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| Preparazione : |
- Mescolare il sale, lo zucchero, il pepe, il rapanello e il succo di limone
- Aggiugere l'uovo sbattuto e versare il tutto sullo yogurt
- Unire all’insalata e servire il tutto ben freddo.
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Consigli : |
n.c. |
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