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Benvenuto sono le 21.23.28 del 04/09/2010
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Ragù vegetale alla bolognese |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
14/02/2010 |
Categoria : |
Cucina Vegetariana |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
50 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 200 g di granulato di soia
- olio extravergine d'oliva
- 1 dado vegetale
- vino rosso q.b.
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| Preparazione : |
- Idratare il granulato di soia lasciandolo cuocere per 10 minuti in acqua bollente
- Con la cipolla, il sedano e la carota fare un battuto e soffriggerlo in olio bollente
- Aggiungere il granulato idratato e successivamente strizzato
- Spruzzare con il vino rosso
- Una volta evaporato aggiungere la passata di pomodoro
- Lasciare cuocere il tutto per 30 minuti
- Aromatizzare con il dado vegelale aggiustando con sale e pepe q.b.
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Consigli : |
Ragù da utilizzare con lasagne bolognesi. |
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Hamburgher al pomodoro |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
09/01/2010 |
Categoria : |
Cucina Vegetariana |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 200 g di granuli di soja
- 200 g pomodori pelati
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- mollica di pane imbevuta nei latte
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Far reidratare i granuli in acqua aromatizzata
- Passare al tritacarne i granuli
- Impastare aggiungendo sale, pepe e mollica di pane ammorbidita in acqua
- Formare degli hamburgher e cuocerli in poco olio e burro
- Una volta pronti, ricoprirli con una saisa ottenuta facendo prima soffriggere nell'olio il prezzemolo e l'aglio, poi i pelati, il sale e il pepe
- Cuocere la salsa per circa 20 minuti
- Servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Lasagne vegetariane |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
03/12/2009 |
Categoria : |
Cucina Vegetariana |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
60 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1 confezione di lasagne fresche
- 400 g di mozzarella
- 250 g di passata di pomodoro
- basilico q.b.
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- olio d'oliva
- 250 g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Preparare un trito con cipolla, sedano e carota e farlo soffriggere in poco olio
- Aggiungere la passata di pomodoro e il basilico, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti
- Intanto tagliare la mozzarella a fettine
- Disporre in una pirofila poca salsa di pomodoro e adagiarvi uno strato di lasagne
- Alternare, a strati, la pasta, la salsa di pomodoro, la mozzarella terminando con il parmigiano grattugiato
- Cuocere per 30 minuti in forno a 220°
- A cottura ultimata servire ben calde.
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Consigli : |
n.c. |
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Hamburgher di soja al pomodoro |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
18/05/2009 |
Categoria : |
Cucina Vegetariana |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
30 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 200 g di granuli di soja
- 200 g di pomodori pelati
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- mollica di pane
- 1/2 bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Far reidratare i granuli di sojia in acqua e passarli al tritacarne
- Impastare aggiungendo sale, pepe e mollica inbevuta nel latte
- Formare degli hamburgher e cuocerli in poco olio e burro
- Una volta pronti, ricoprirli con la saisa ottenuta facendo prima soffriggere nell'olio il prezzemolo e l'aglio, poi i pelati, il sale e il pepe.
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Consigli : |
n.c. |
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Crema julienne |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
07/01/2007 |
Categoria : |
Cucina Vegetariana |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
50 minuti |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 600 g di patate
- 30 g di burro
- 120 g di parmigiano
- 800 g latte
- 2 cipolline
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- prezzemolo
- basilico
- 400 g di pane in cassetta
- rosmarino
- salvia
- sale q.b.
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| Preparazione : |
- Lavare e pelare le patate e farle cuocere nel latte
- Intanto preparare un trito con tutti gli aromi, farlo rosolare nel burro, salare a punto giusto e quando sarà cotto tuffarlo nella pentola col latte e le patate
- Alla fine immergete nella pentola stessa il mixer ad immersione e frullare il tutto
- Aggiungere un pò di burro e parmigiano e servite con il pane a cassetta abbrustolito.
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Consigli : |
n.c. |
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