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Benvenuto sono le 21.09.24 del 04/09/2010
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Pagine:0 1 2 3 4 5 6 7   trovate n°42 ricette in archivio !!!
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Gelato di nocciole |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
18/07/2010 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
6 |
Tempi di preparazione : |
30 minuti + 2 ore |
Conservazione : |
In freezer |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 100 g di nocciole
- 170 g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 75 cl di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
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| Preparazione : |
- Mettere le nocciole in forno caldo per 15/20 minuti, ritiratele, togliere la pellicina leggera che le avvolge e tritarle finemente
- Portare a bollore il latte e profumarlo con lo zucchero vanigliato, mescolar
- Impastare il trito di nocciole con alcuni cucchiai di latte, successivamente aggiungere il restante latte mescolando
- Sbattere i tuorli con lo zucchero e quando risultano spumosi unirvi il composto di nocciole
- Cuocere a fuoco moderato mescolando
- Togliere il tegame dal fuoco appena accenna l'ebollizione
- Quando è fredda passatela nella gelatiera per circa 20 minuti.
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Consigli : |
Note: La preparazione richiede l'utilizzo della gelatiera. |
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Gelato di albicocche |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
18/07/2010 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti + 2 ore |
Conservazione : |
In freezer |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 300 g di albicocche
- 300 g di zucchero
- panna montata
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| Preparazione : |
- Far bollire lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2/3 minuti
- Passare la polpa delle albicocche al setaccio, mescolarla allo sciroppo freddo e unire la panna
- Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire nelle singole coppe.
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Consigli : |
n.c. |
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Gelato Champagne |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
18/07/2010 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
3 ore |
Conservazione : |
In freezer |
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Medio |
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| Ingredienti : |
- 25 cl di vino Champagne
- 125 g di zucchero
- 200 g di panna
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| Preparazione : |
- Mettere lo champagne in frigo per almeno 2 ore
- Trascorso questo tempo versarlo in una terrina, unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno
- Quando lo zucchero sarà diluito unire la panna, amalgamare, versare nella gelatiera e preparare il gelato
- Servirlo con la macedonia.
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Consigli : |
Note: E' previsto l'utilizzo della gelatiera. |
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Gelato di liquirizia e menta |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
15/05/2010 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
60 minuti |
Conservazione : |
In freezer |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 30 g di liquirizia
- alcune foglioline di menta
- 70 g di zucchero di canna
- 250 g di panna montata
- 200 g di latte
- 2 uova
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| Preparazione : |
- In una casseruola mettere il latte e i bastoncini di liquirizia precedentemente frantumati
- Fare scaldare a fiamma moderata, mescolando spesso e senza mai far bollire, fino a che la liquirizia sia completamente sciolta
- Intanto sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte bollente e le foglie di menta
- Rimettere il tutto sul fuoco e lasciare cuocere senza mai far bollire, sino a che la crema sia leggermente addensata
- Terminata la cottura lasciare raffreddare e incorporare tutto alla panna montata
- Infine versare il composto nella gelatiera, facendola funzionare per 30 minuti circa
- Servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Semifreddo al limone |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
03/12/2009 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
2 ore |
Conservazione : |
In freezer |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 3 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 300 g di panna
- 50 g di meringhe
- 1 bicchierino di Rhum
- 1 limone
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| Preparazione : |
- Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire il liquore e la buccia grattugiata del limone
- Amalgamare un poco per volta la panna e le meringhe sbriciolate
- Versare il composto in uno stampo rettangolare e metterlo nel freezer
- Prima di servire capovolgere su un piatto da portata e decorare a piacimento.
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Consigli : |
n.c. |
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