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Pagine:0 1 2 3 4 trovate n°22 ricette in archivio !!!
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Amaro orientale |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
07/03/2010 |
Categoria : |
Liquori |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
30 minuti +12 giorni + 3 mesi |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 100 cl di grappa
- 25 g di cannella
- 10 g di chiodi di garofano
- 10 g di scorza d'arancia amara
- 10 g di galanga
- 5 g di cardamomo
- 5 g di zenzero
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| Preparazione : |
- Frantumare le spezie in un mortaio di marmo e metterle a macerare nella grappa per 12 giorni in un vaso chiuso agitando due volte al giorno
- Filtrare il liquido e imbottigliare tappando con sughero e ceralacca
- Lasciare il liquore in un posto fresco e asciutto per almeno tre mesi, prima di servirlo.
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Consigli : |
n.c. |
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Liquore agli agrumi |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
10/06/2009 |
Categoria : |
Liquori |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
20 minuti + 7 giorni |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 100 Cl di alcool a 90 gradi
- 1 kg di zucchero
- 4 arance non trattate
- 4 mandarini non trattati
- 4 limoni non trattati
-
2 cedri no trattati
- 1 manciata di chiodi di garofano
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| Preparazione : |
- Grattugiare la buccia, ben lavata, di tutti gli agrumi, facendo molta attenzione a non grattare la parte bianca che renderebbe il liquore amaro
- Diporla a macerare, con una manciata di chiodi di garofano, nell'alcool per una settimana
- Trascorso questo tempo filtrare con cura
- Intanto fare sciogliere lo zucchero in mezzo litro d'acqua e quando lo sarà completamente aggiungervi l'alcool ed imbottigliare
- Aspettare un mese prima di gustarlo
- Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.
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Consigli : |
L'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto. |
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Liquore di fragole |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
14/08/2008 |
Categoria : |
Liquori |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
60 minuti |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 500 g di alcool
- 500 g di zucchero
- 500 g di fragole
- 200 g di acqua
- 1 bastoncino di cannella
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| Preparazione : |
- Far bollire l'acqua con lo zucchero in modo da ottenere uno sciroppo che si farà poi raffreddare, versare quindi in un vaso le fragole private dei piccioli e lavate, l'alcool e lo sciroppo
- Lasciare macerare per un mese, filtrare ed imbottigliare
- Far stagionare il liquore per sei mesi.
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Consigli : |
n.c. |
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Liquore alla cannella |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
09/06/2005 |
Categoria : |
Liquori |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
10 giorni + 3 mesi |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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medio |
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| Ingredienti : |
- 350 g di alcool a 95°
- 500 g di zucchero
- 10 g di limone
- 5 g di menta
- 5 g di cannella in canna
- 1 g e mezzo di vaniglia in stecche
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| Preparazione : |
- Utilizzando un mortaio frantumare la vaniglia e la cannella e farle macerare nell’alcool per 10 giorni dentro un vasetto di vetro a chiusura ermetica
- Agitare il vasetto due volte al giorno
- Trascorso questo tempo, sciogliere lo zucchero in acqua riscaldata a fuoco lento in modo da ottenere uno sciroppo che dovrà essere unito al liquido filtrato ottenuto precedentemente
- Rimescolare il liquore in modo da amalgamare per bene il tutto e lasciarlo riposare per un giorno
- Filtrare nuovamente il liquore e imbottigliarlo
- Lasciarlo riposare ancora 3 mesi
- Trascorso questo periodo il liquore potrà essere servito.
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Consigli : |
n.c. |
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Liquore d’anice |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
08/06/2005 |
Categoria : |
Liquori |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
10 minuti per la preparazione + 30 gg per la macerazione |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1 litro d’alcool puro
- 80 g di zucchero
- 5 g di semi d’anice
- 10 g di buccia d’arancia grattugiata
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| Preparazione : |
- Versare l’alcool in contenitore di vetro ed aggiungere tutti gli altri ingredienti
- Lasciare a riposo l’infuso per 30 giorni, agitandolo ogni 3 giorni
- Trascorsi il periodo di macerazione, filtrare il liquore ottenuto e imbottigliarlo
- Servire.
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Consigli : |
n.c. |
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