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Pagine:0 1 2 3 trovate n°14 ricette in archivio !!!
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Marmellata di albicocche |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
03/05/2009 |
Categoria : |
Marmellate |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
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Tempi di preparazione : |
50 minuti |
Conservazione : |
In luogo fresco e buio |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 2 kg di albicocche
- Zucchero q.b.
- 25 cl di acqua
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| Preparazione : |
- Lavare le albicocche, spaccarle in due e privarle del nocciolo, disporle in una casseruola con l`acqua e farle cuocere per circa 15 minuti
- Passarle al setaccio o al passaverdure e pesare la polpa ottenuta
- Versare nuovamente nella casseruola la polpa con uguale quantità di peso di zucchero
- Fare cuocere fino ad ottenere una buona densità
- Per stabilire la giusta densità, basterà immergere nella marmellata il dorso di un cucchiaio: sollevatelo e, se il composto che vi rimane attaccato cade formando grosse gocce, la marmellata è pronta
- Versare la marmellata in vasetti di vetro e solo quando sarà completamente raffreddata, coprire con dischetti di pergamena e chiudere ermeticamente
- Conservare la marmellata in un luogo asciutto e ventilato, possibilmente al buio.
Categoria: Marmellate
Ingrediente principale: Albicocche
Persone: 8
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Consigli : |
Sterilizzare in acqua bollente i vasetti prima di utilizzarli. |
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Marmellata di fragoline di bosco |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
04/04/2009 |
Categoria : |
Marmellate |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti + 15 ore per la macerazione |
Conservazione : |
In frigo |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1 kg di fragoline
- 700 g di zucchero
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| Preparazione : |
- Pulire e lavare molto velocemente le fragoline e lasciarle sgocciolare bene
- Metterle in una terrina capiente aggiungendo lo zucchero
- Amalgamare bene e lasciare macerare per 15 ore
- Trascorso questo tempo cuocere il tutto per circa venti minuti mescolando spesso e velocemente
- Versare la marmellata ottenuta ancora calda in un vasetto capiente e sterilizzato e lasciare raffreddare
-
Porre il vasetto in acqua bollente per circa 20 minuti per sterilizzarlo
- Conservare la marmellata in luogo fresco.
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Consigli : |
n.c. |
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Marmellata Di Fichi |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
22/03/2009 |
Categoria : |
Marmellate |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
30 minuti |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 2 kg di fichi Maturi
- 1 kg di fichi più sodi
- 1 kg di zucchero
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| Preparazione : |
- Cuocere nella pentola i fichi maturi con lo zucchero per 15 minuti
- Aggiungere allora i fichi interi e cuocere ancora per 1 ora a fuoco bassissimo
- Mettere nei vasetti e sterilizzati e coprire di cellophane
- Lasciare riposare per una decina di giorni.
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Consigli : |
n.c. |
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Marmellata Di Arance |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
11/01/2009 |
Categoria : |
Marmellate |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
* |
Tempi di preparazione : |
60 minuti |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 800 g di arance
- 1 kg di zucchero
- 1 limone
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| Preparazione : |
- Lavare accuratamente le arance e il limone
- Sbucciare la metà delle arance
- Mettere le bucce nella pentola, coprire di acqua
- Coprire e cuocere per 15 minuti
- Passare il sugo ottenuto e tenerlo da parte
- Affettare molto finemente la polpa delle arance
- Sbucciare delle altre arance intere (buccia e polpa)
- Affettare pure il limone
- Aggiungere le arance al sugo e pesare
- Versare lo stesso peso di zucchero sulla frutta e lasciare riposare una notte
- Il giorno dopo versare il tutto in una pentola, mescolare bene e cuocere a fuoco medio, senza coperchio, per circa 30 minuti
- Versare nei vasetti ben sterilizzati in precedenza e coprire subito con carta celophane
- Lasciare ripostare in luogo fresco e asciutto.
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Consigli : |
n.c. |
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Marmellata d`uva |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
09/11/2008 |
Categoria : |
Marmellate |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
2 ore |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1 kg di uva nera fragola
- 450 g di zucchero
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| Preparazione : |
- Staccare gli acini dai graspi, lavarli accuratamente, tagliarli a metà e togliere i semi
- Cuocerli per un quarto d`ora circa in acqua bollente
- Trascoso questo tempo passarli al setaccio
- Unire lo zucchero e mescolare accuratamente lasciandolo cuocere a fuoco moderato per circa un'ora, fino a ottenere un composto abbastanza denso
- Versarlo dentro un vasetto o più sterilizzato a caldo precedentemte
- Chiderelo ermeticamente e lasciarlo riposare per qualche settimana.
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Consigli : |
n.c. |
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