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Benvenuto sono le 21.20.53 del 04/09/2010
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Pagine:0 1 2 trovate n°9 ricette in archivio !!!
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Pane nero |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
12/07/2009 |
Categoria : |
Pane |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
3 ore |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 750 g di farina integrale
- 25 g di lievito di birra
- 500 g di acqua
- 2 cucchiai di melassa
- 4 cucchiai di olio d'oliva
-
2 cucchiai di sale
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| Preparazione : |
- Versare in una ciotola poca acqua, unire la melassa, l'olio e il lievito
- Sciogliere il tutto, unire un po' di farina e sale
- Aggiungere il resto di farina e acqua e lavorare finché la pasta avrà aumentato del doppio il proprio volume
- Adagiarla su una spianatoia e lavorarla a mano per dieci minuti
- Coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per due ore
- Trascorso questo tempo dividere la pasta e formare due piccole pagnotte
- Metterle in due stampi a lievitare per un'ora
- Cuocere per 40 minuti a 180 gradi
- Togliere il pane dallo stampo, e disporlo sul ripiano del forno e lasciarlo cuocere per altri dieci minuti
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Pane all'uvetta |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
12/07/2009 |
Categoria : |
Pane |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
8 |
Tempi di preparazione : |
2 ore + 50 minuti |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 180 g di farina
- 50 g di fiocchi d'avena
- 20 g di lievito di birra
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 20 g di miele
- 1 tuorlo d'uovo
- 25 g di uvetta sultanina
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| Preparazione : |
- In una ciotola capiente mettere farina, fiocchi d'avena, il lievito sciolto in poco latte tiepido, mescolate e lasciare riposare un'ora
- Aggiungere il miele, le uvette bagnate e strizzate e lasciare riposare ancora un'ora
- Dall'impasto ricavate otto panini rotondi, spennellateli con il tuorlo e cuoceteli in forno a 230°C per circa 25 minuti.
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Consigli : |
n.c. |
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Grissini classici |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
10/06/2009 |
Categoria : |
Pane |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
4 ore |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 1 kg di farina
- 1 bustina di lievito madre secco
- 100 g di olio extravergine d'oliva
- 20 g di sale
- 10 g di zucchero
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| Preparazione : |
- Sciogliere il lievito madre secco in circa 100 g di
acqua tiepida (a 22°C), quindi impastarlo con la
farina, 60 g di olio, il sale, lo zucchero, e circa
400 g di acqua per ottenere un impasto morbido e
lasciarlo riposare per 2/3 ore
- Formare quindi quattro
filoncini da pennellare con metà dell’olio rimasto e
lasciarli riposare per 30 minuti, coperti con la pellicola
-
Tagliare ogni filone in circa 20 pezzi e tirarli con le
mani per formare dei lunghi grissini grossi circa un
dito
- Adagiarli su una teglia da forno unta d’olio,
lasciarli riposare per altri 30 minuti, e infine infornarli
a 200°C per circa 20 minuti.Lasciarli raffreddare
prima di servirli.
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Consigli : |
n.c. |
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Pane senza glutine |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
10/06/2009 |
Categoria : |
Pane |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
2 |
Tempi di preparazione : |
2 ore |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 250 g di farina biaglut (Plasmon)
- 250 g di maizena
- 1 cubetto di lievital
- bicarbonato di sodio
- 1 albume
- burro
-
latte
- 1 cucchiaio d'olio
- sale q.b.
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| Preparazione : |
- Sciogliere il lievital in acqua calda, far riposare
circa un’ora
- Successivamente impastare con la farina, la maizena, un pizzico di bicarbonato, l’olio, l’albume,
un pizzichino di sale e tanto latte per ottenere un composto cremoso
- Dividerlo in 2 stampi piccoli da plum
cake ben imburrati e far lievitare per un’ora
- Infornare
a 150°C per un’ora, coprendo gli stampi con un foglio
di alluminio se i pani dovessero scurirsi troppo.
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Consigli : |
n.c. |
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Pane bianco |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
10/06/2009 |
Categoria : |
Pane |
Difficoltà : |
Media |
Commensali : |
2 |
Tempi di preparazione : |
2 ore |
Conservazione : |
In luogo fresco |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 800 g di farina tipo 0
- 200 g di farina di grano duro
- 80 g olio di semi di soia
- 30 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- 20 g di sale
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| Preparazione : |
- Far sciogliere il lievito in mezzo litro d’acqua tiepida,
con lo zucchero e la farina di grano duro
- Lasciare lievitare per circa 30 minuti al caldo
- Disporre la farina tipo 0 a fontana, unire tutti gli altri ingredienti e per ultimo il composto lievitato
- Lavorare molto bene sino a ottenere un impasto liscio ed elastico
- Farlo riposare per
30 minuti, coperto
- Preparare 2 pagnotte, lasciarle lievitare di nuovo finché saranno raddoppiate di volume,
quindi infornarle a 200°C per 30/40 minuti circa.
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Consigli : |
n.c. |
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Pagine:0 1 2
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