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Benvenuto sono le 19.03.25 del 08/09/2010
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Uova affogate al formaggio |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
27/09/2009 |
Categoria : |
Uova |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
10 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 4 uova
- 4 fette di pancarrč
- 20 g di burro
- 50 g di formaggio emmenthal grattugiato
- sale q.b.
- aceto di vino bianco
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| Preparazione : |
- Immergere le uova in acqua a bollente acidulata con aceto e sale
- Trascorsi tre minuti terminare la cottura utilizzando un mestolo forato
- Sgusciarle e appoggiarle sulle fette di pancarrč imburrate, cospargendole con formaggio grattugiato
- Disporle in forno fino a quando il formaggio si sarą sciolto.
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Consigli : |
n.c. |
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Frittata ai funghi |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
14/06/2009 |
Categoria : |
Uova |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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medio |
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| Ingredienti : |
- 6 uova
- 500 g di funghi coltivati
- 30 g di funghi secchi
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili, nel frattempo ammollare in acqua tiepida i funghi secchi
- Scaldare in una padella antiaderente l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato ed aggiungere i funghi a fettine e quelli secchi precedentemente strizzati e tritati grossolanamente
- Fare cuocere a fuoco vivace per 10 minuti
- Sbattere le uova con un pizzico di sale, di pepe ed il prezzemolo tritato finemente
- A fine cottura togliere l'aglio dai funghi
- Unire le uova ai funghi e lasciare rapprendere
- Girare la frittata e far cuocere per altri 3 minuti
- Servire.
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Consigli : |
n.c. |
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Uova di quaglia dorate |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
07/12/2008 |
Categoria : |
Uova |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
8 |
Tempi di preparazione : |
20 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 20 uova di quaglia
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- abbondante olio di semi di arachidi per friggere
- sale q.b.
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| Preparazione : |
- Lavare le uova di quaglia
- Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e farvi rassodare le uova per 3 minuti
- Passarle sotto l'acqua fredda e privarle del guscio
- Fare scaldare l'olio
- Sbattere l'uovo in una ciotola
- Passare le uova di quaglia prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto
- Arrotolarle nel pangrattato e farle friggere nell'olio ben caldo
- Scolarle con il mestolo forato quando avranno assunto un bel colore dorato
- Adagiarle su di un foglio di carta assorbente
- Disporre le uova sul piatto da portata e salarle
- Servire ben calde.
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Consigli : |
n.c. |
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Crespelle con cipolle e porri |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
29/09/2008 |
Categoria : |
Uova |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
2 |
Tempi di preparazione : |
45 minuti + 30 minuti di lievitazione |
Conservazione : |
n.p |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 80 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 uovo
- 300 ml di latte
- 2 cipolle
- 300 g di porri
- 100 g di burro
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| Preparazione : |
- Versare gli ingredienti nell'ordine in un mixer
- Mixare il tutto e lasciare riposare per 30 minuti
- Fare appassire 2 cipolle affettate in 50 g di burro
- Versare sopra metą del composto e cuocere per 10 minuti
- Rovesciare con l'aiuto di un coperchio la maxicrespella e cuocere dall'altro lato
- Preparare allo stesso modo l'altra metą del composto, sostituendo le cipolle con i porri.
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Consigli : |
n.c. |
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Uova salsa e piselli |
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Scritta da : |
Il Ricettario |
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Data : |
22/09/2008 |
Categoria : |
Uova |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
4 |
Tempi di preparazione : |
40 minuti |
Conservazione : |
n.p. |
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basso |
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| Ingredienti : |
- 4 uova
- 500 g di piselli
- 700 g di salsa
- 3 cipolle
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
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| Preparazione : |
- Rosolare in una padella larga la cipolla tritata finemente nel burro, aggiungere la salsa e subito dopo i piselli
- Fare cuocere a fuoco basso e coperto per 20/30 minuti, salare e pepare
- Fare quattro spazi fra i piselli in cui inserire, in ognuno, un uovo
- Coprire e cuocere per altri 5 minuti, facendo attenzione a non far cucinare troppo il tuorlo.
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Consigli : |
n.c. |
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