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Gelato di nocciole |
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Scritta da : |
il ricettario |
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Data : |
18/07/2010 |
Categoria : |
Gelati |
Difficoltà : |
Minima |
Commensali : |
6 |
Tempi di preparazione : |
30 minuti + 2 ore |
Conservazione : |
In freezer |
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Basso |
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| Ingredienti : |
- 100 g di nocciole
- 170 g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 75 cl di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
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| Preparazione : |
- Mettere le nocciole in forno caldo per 15/20 minuti, ritiratele, togliere la pellicina leggera che le avvolge e tritarle finemente
- Portare a bollore il latte e profumarlo con lo zucchero vanigliato, mescolar
- Impastare il trito di nocciole con alcuni cucchiai di latte, successivamente aggiungere il restante latte mescolando
- Sbattere i tuorli con lo zucchero e quando risultano spumosi unirvi il composto di nocciole
- Cuocere a fuoco moderato mescolando
- Togliere il tegame dal fuoco appena accenna l'ebollizione
- Quando è fredda passatela nella gelatiera per circa 20 minuti.
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Consigli : |
Note: La preparazione richiede l'utilizzo della gelatiera. |
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